Ця порода великої рогатої худоби, яка походить із плато Обрак (Франція), завдячує своїм міцним смаком сільській природі регіону, де вона пасеться. Його м'ясо – це і те, і інше нежирний і потужний, має гладке, шовковисте зерно та пропонує напрочуд сильні ароматичні ноти, які залишаються у смаку вражаючу кількість часу.
Його м'ясо, відоме своєю тонкістю зерна, пропонує автентичні смакові якості. Це м'ясо породи Обрак, гордості плато, подається до будь-якого хорошого столу, який поважає себе.
Обрак є низька утримання великої рогатої худоби які добре пристосовані до нерівної гірської місцевості, звідки вони походять. Вони витривалі та чудові фуражири, здатні харчуватися недорогими грубими кормами без шкоди для виробництва м’яса чи молока. зміст племінної самки невеликий.
Ангуська корова. Велика рогата худоба породи чорно-червоний ангус користується популярністю серед виробників яловичини завдяки якості м’яса та мармуровості.
Ось список деяких відомих м’ясних порід великої рогатої худоби:
- Чорний Ангус.
- Герефордська велика рогата худоба.
- П'ємонтська худоба.
- Брахман Біфмайстер.
- Обрак.
- Караку.
- Даркенсбергер.
- Лімузен.
Первинна яловичина USDA. Вона неймовірно соковита, ніжна та ароматна, коли готується завдяки своїй мармуровості. Багато років тому тільки бакалійники високого класу зберігали обмежену кількість яловичини вищого сорту. Проте в наші дні його легше знайти, щоб насолоджуватися ним вдома. USDA Prime Beef це вищий сорт яловичини.