Салат із м’ясом і буряком – чудова пара, оскільки це спосіб зробити м’ясо зіркою шоу, але це також спосіб додати трохи кольору вашій тарілці. М’ясо можна використовувати будь-яке, але ми рекомендуємо використовувати курка, баранина або яловичина.
Як подавати смажений буряк
- Краплі хересу або бальзамічного оцту.
- Крапка свіжого лимонного або апельсинового соку.
- Цедра лимона або апельсина.
- Подрібнену свіжу зелень, наприклад свіжий чебрець, петрушку або цибулю.
- Підсмажені горіхи, такі як волоські або фісташки.
- Подрібнений сир фета або козячий.
У парі з редис, радиккіо, макарони аль денте і трохи солоного сиру, чудовий буряк у коштовних тонах стане ситною тарілкою, на яку так само приємно дивитися, як і їсти.
Також такі інгредієнти, як чорний шоколад, горіхи, кава або смажену цибулю має земляний смак і добре поєднується з буряком. Це можна пояснити наявністю «піразинів», які є ароматичними структурами, що утворюються в процесі смаження інгредієнтів. Ці піразини також мають землистий запах.
Ви можете додавайте варений буряк до смузі, використовуйте його в рецептах шоколадних тортів, змішуйте з домашні соуси та соуси, подавайте як гарнір або додавайте до зернових мисок чи салатів. Ви можете натерти або нарізати сирий буряк на сірники, щоб використовувати його в салатах, капустяному салаті, смузі або вегетаріанських гамбургерах.