Besan (Gatte) ki Sabzi – традиційна страва з
вареники з борошна та сухих спецій, приготовані на пару, а потім зварені в підливу на основі йогурту. Це чудове гостре блюдо, яке можна подавати з чаппаті, пурі або рисом, приготованим на пару.
Бенгальський грам або нут — бобові культури Старого Світу та одна із семи основоположних культур епохи неоліту на Родючому півмісяці Близького Сходу. Це ймовірно, виникла на території сучасної південно-східної Туреччини та прилеглої Сирії.
Гатте означає варені грамові борошняні галушки, які додають до гострої сирної підливи, щоб зробити це чарівне каррі. Найкраще смакує, якщо подавати його з роті або будь-яким смачним індійським плоским хлібом, далом і звичайним рисом на обід. Дізнайтеся, як приготувати цю легку страву, дотримуючись поданого покрокового рецепту.
Gatte (однина: gatta) – це не що інше, як маленькі вареники пряне, напівм'яке тісто з борошна або безану. Їх опускають в окріп, варять, проціджують і використовують для каррі.
– **Грам борошна:** Безан має високий вміст харчових волокон, які допомагають травленню, допомагають підтримувати здоровий кишечник і можуть допомогти контролювати рівень цукру в крові. – **Борошно грамів:** Безан має низький глікемічний індекс, що робить його придатним варіантом для тих, хто страждає на діабет. Це допомагає підтримувати стабільний рівень цукру в крові.
Безан або грам борошна це борошно з чана дал або колотого коричневого нуту. Нутове борошно або борошно garbanzo – це подрібнений білий нут. Обидва мають схожий смак і поведінку, але досить відмінні, щоб заміна іноді могла зіпсувати рецепт.