Співвідношення кави до води для чашок 8,25 грамів (цілі зерна) кави (± 0,25 грамів) до 5,07 рідких унцій (150 мл) води повинні бути використані. Під час коригування відповідно до розміру посудини слід використовувати співвідношення 1,63 грама (ціле зерно) кави на 1 рідку унцію води (або 0,055 г кави на 1 мл води).
Рекомендуємо використовувати 15 грамів (0,5 унцій) кави на кожні 250 грамів (8 унцій) води. Занадто багато кави або занадто мало води, і отриманий напій буде надмірно екстрагований. Замало кави або забагато води, і зварена кава буде недостатньо екстрагована.
Співвідношення кави до води: для досягнення стандарту Golden Cup рекомендоване співвідношення кави до води 55 г/л ± 10%. Температура приготування кави: для досягнення стандарту Golden Cup температура води в точці контакту з кавою рекомендована в межах 200°F ± 5° (93,0°C ± 3°).
- Бажано такий із точним вимірюванням до 0,1 г.
- Стандарти SCA: 8,25 г кави в зернах на 150 мл води, приблизно 1:18; меленої після зважування. Це означає 1,63 г / 1 фл. унція або 0,055 г / 1 мл.
1. Протягом 15 хвилин після того, як зразки були подрібнені, необхідно оцінити сухий аромат зразків, піднявши кришку та понюхавши суху гущу. 2. Після настоювання на воді скоринку залишають не розбитою не менше 3 хвилин, але не більше 5 хвилин.
При купіруванні співвідношення з 8,25 грамів (цілі зерна) кави (± 0,25 грамів) до 5,07 рідких унцій (150 мл) води повинні використовуватися. Під час коригування відповідно до розміру посудини слід використовувати співвідношення 1,63 грама (ціле зерно) кави на 1 рідку унцію води (або 0,055 г кави на 1 мл води).