Майда широко використовується в кухні Центральної та Південно-Східної Азії. Він в основному використовується для приготування плоского хліба, наприклад наан, роті тандурі, тістечка для піци, локшина, бхатурі (пухнастий, смажений у фритюрі дріжджовий хліб), торти, печиво та багато інших тістечок.
З іншого боку, Maida має високу еластичність, що робить його найкращим вибором для виготовлення хліб, бхатура, локшина, основа для піци, шаурма, самоса, тістечка, печиво, міттаї та інші закуски. Він також добре поєднується з іншим борошном.
Борошно Майда використовується при приготуванні різноманітних страв, в т.ч хліб, випічка, печиво, торти, млинці, наан, пироги, вареники, тісто для смаження. Він забезпечує тонку текстуру та популярний у випічці та смаженні у фритюрі.
Майда користується перевагою у випічці з кількох причин. Його тонка текстура та низький вміст клітковини дозволяють отримати гладке, еластичне тісто, з яким легко працювати. Клейковина в майді забезпечує необхідну структуру та еластичність, дозволяючи випічці підніматися та зберігати форму.
Як англійською називається «maida»? Звичайна мука також відомий як універсальне борошно або майда. Це не що інше, як рафінована пшеничне борошно. Звичайне борошно — це ідеальне поєднання м’якої та твердої пшениці.
Що таке борошно Maida? Майда – це а біла пшеничне борошно дрібного помелу широко використовується в Індії. Його отримують з частини ендосперму зерна пшениці і можуть виготовляти з озимих або ярих сортів пшениці.