Наприклад, м’язові клітини людини ферментують глюкозу до лактату. Подібним чином дріжджі Saccharomyces cerevisiae переходять на a змішаний респіро-ферментативний обмін, що призводить до утворення етанолу, як тільки зовнішня концентрація глюкози перевищує 0,8 мМ (Verduyn et al, 1984).
Дріжджові клітини, що ростуть на глюкозі, отримують енергію в основному через бродіння. Оскільки бродіння є відносно неефективним способом генерації енергії, високий гліколітичний потік є важливим. Дріжджові клітини здатні збільшувати свою гліколітичну здатність шляхом індукції великої кількості гліколітичних генів.
Енергетичний обмін дріжджів. Дріжджі мають два шляхи виробництва АТФ з глюкози, дихання та бродіння. Обидва шляхи починаються з гліколізу, що призводить до виробництва двох молекул пірувату та АТФ на глюкозу. Під час бродіння піруват потім перетворюється на етанол.
Першим кроком є розщеплення глюкози, молекули з шести атомів вуглецю, на молекулу з трьох атомів вуглецю, яка називається піруватом.. Цей процес відбувається в цитоплазмі. Крім того, піруват може бути перетворений в етанол і вуглекислий газ. Цей процес відбувається в дріжджах під час бродіння.
Відповідь і пояснення: Дріжджі використовують глюкозу шляхом гліколізу і завершують цей процес синтезом кінцевого продукту, відомого як піруват, який потім перетворюється на етанол і вуглекислий газ.
етиловий спирт Дріжджові клітини перетворюють глюкозу в спирт етиловий та енерг.