Який смак смердючого тофу? Смердючий тофу є трохи солодкий, трохи кислий, з солоним, пікантним смаком. Незважаючи на різкий аромат, смердючий тофу має досить м’який смак, який деякі люди порівнюють зі старим м’яким сиром.
Колір варіюється від золотистого, смаженого у стилі Чжецзян до чорного, типового для смердючого тофу у стилі Хунань. Кажуть, що здалеку запах смердючого тофу нагадує запах гниле сміття або смердючі ноги. Хтось порівнює його зі смаком блакитного сиру, а хтось – із тухлим м’ясом.
Якщо ваш тофу не має жодних із цих ознак, але ви все одно стурбовані його свіжістю, завжди є тест на смак як остання міра. Тому тофу не має справжнього смаку воно точно не повинно бути кислим: Це, як правило, показник того, що тофу почав бродити та псуватися.
Смак є солоний з легкою солодкістю. Консистенція та смак ферментованого квасолевого сиру нагадує тверду, гладку пасту, що мало чим відрізняється від вершкового блакитного сиру. (Справді, цей вид тофу іноді називають англійською «китайським сиром».)
У той час як смердючий тофу збирає свій запах у, прямо кажучи, лайнову бурю, дуріан має більш ароматний запахмускусний, як гнилі квіти, і всепроникаючий, як дорогі парфуми старої жінки.
Який смак смердючого тофу? Смердючий тофу трохи солодкий, трохи кислий, із солоним пікантним смаком. Незважаючи на різкий аромат, смердючий тофу має досить м’який смак, який деякі люди порівнюють зі старим м’яким сиром.