Суміш соди двовуглекислої і
, або розпушувач (що є готовою парною сумішшю двох) використовуються як розпушувач для булочок. 4 травня 2021 р.
На відміну від печива печива, під час випікання булочок гарною ідеєю є покладіть булочки близько один до одного – це спонукає їх підніматися вгору, а не назовні.
сода бікарбонат Вуглекислий газ, який утворюється з хімічного розпушувача (розпушувач/сода бікарбонат) розширюється завдяки теплу від духовки, і спричиняє підйом суміші для булочок.');})();(function(){window.jsl.dh('2NfsZr6REMTaptQPle2r4Ak__39','
Ця сама порада повторюється в блозі Happy Home Baking зі схожою мовою: Розкладіть булочки поруч на деку так, щоб вони тільки торкалися один одного. Це допоможе тримати сторони прямими та рівними під час приготування булочок. Вони також піднімуться вище, ніж булочки, які випікаються на відстані один від одного.
борошно універсальне 1. Борошно. Знайте, яке борошно ви повинні використовувати! Рекомендуємо використовувати борошно універсального призначення.');})();(функція(){window.jsl.dh('2NfsZr6REMTaptQPle2r4Ak__50','
Це улюблені поради редактора продуктів харчування Келсі Янгман.
- Для кращого підйому використовуйте холодне масло або навіть заморожене масло. …
- Що стосується змішування, не перестарайтеся; перемішуйте, поки тісто не зійдеться. …
- Використовуйте кондитерське борошно для найлегших булочок. …
- «Після того, як ви сформували булочки, охолодіть їх перед випіканням», — каже Янгмен.