Ементальський АОП є беззаперечним світовим «королем сирів» завдяки своєму розміру, традиціям і видатній якості.
Кожен сорт сиру ідентифікується за географічними районами та включає:
- Швейцарія: Emmentaler AOC.
- Баварія, Німеччина: Allgäuer Emmentaler PDO.
- Савойя, Франція: Emmental de Savoie IGP.
- Франш-Конте, Франція: Emmental français Est-Central PGI.
Для цілей цього стандарту слова «швейцарський» і «емменталер» є взаємозамінними. Швейцарський сир — це сир, вироблений швейцарським способом або будь-яким іншим способом, який дає готовий сир із такими ж фізичними та хімічними властивостями, як і сир, вироблений швейцарським способом.
Сильніше на смак, Грюйер добре підходить до страв, які вимагають емменталера.
Emmentaler AOP – дуже корисний сир з корисними властивостями, які забезпечують організм важливими поживними речовинами і, звичайно, захоплюють серце кожного любителя сиру.
У багатьох частинах англомовного світу терміни "Emmentaler" і "швейцарський сир" обидва використовуються для позначення будь-якого сиру типу емменталь, незалежно від того, вироблений у Швейцарії чи в іншому місці. Наприклад, Міністерство сільського господарства США використовує терміни "швейцарський сир" і "сир емменталь" як синоніми.