Стовкти курку — це брати важкий предмет до шматка курки — наприклад, до курячої грудки без кісток і шкіри — з метою зробити його тоншим. Ця худорлявість сприяє проникненню приправ у м’ясо, сприяє рівномірному прожаренню м’яса та знижує ризик висихання м’яса до того, як воно повністю прожариться.14 лютого 2022 р
Потовкши курячу грудку, ви зможете готуйте все до правильної кінцевої температури одночасно, залишаючи вас соковитішою грудкою.
Видаливши хребет ножем або кухонними ножицями, щоб розплющити курку, готується швидше і рівномірніше, а грудка не пересихає. Курка-метелик особливо хороша на грилі.
На відміну від цілої курки, плоска курка, завдяки меншій товщині, готується швидше і рівномірно. Плюската курка корисна, коли ви поспішаєте і у вас менше часу на приготування. Це може заощадити вам легкі 15 хвилин приготування.
Подрібнення курячої грудки до рівномірної товщини забезпечує більш рівномірне приготування. Розсіл курячої грудки допомагає м’ясу зберігати вологу під час приготування. Ретельно висушивши грудку перед смаженням на грилі, вона швидше підрум’яниться.
Чому ви повинні зробити метелик з курячої грудки. Виготовлення курячої грудки в формі метелика дає тонші, рівномірніші шматочки, які готуються швидше та рівномірніше. Це також дозволяє легко подрібнити м’ясо до рівномірної товщини. Приготовані таким чином подрібнені та подрібнені курячі грудки називаються паярдами.