Але у фільмі Ремі захоплений тим, що знаходить не свіжий шевр, а Томм де Шевр, напівм’який сир із сірою шкіркою, витриманий не менше семи тижнів.
Типовими інгредієнтами рататуя є помідори, кабачки, перець, баклажани, цибуля і свіжа зелень. Туди може потрапити часник, якщо він сподобається кухарю.
Ремі кусає полуницю, і навколо нього починають лопатися рожеві зірочки, наче бульбашки в сельтері. Ремі відкушує Грюйер і кутасті фігури з жорсткими лініями виникають навколо нього.
Цікавий факт: фірмова страва, яку Ремі подає наприкінці Рататуя, технічно не є рататуєм; це тянь, який являє собою майстерну композицію з нарізаних літніх овочів, запечених на томатно-перцевому соусі. Рататуй, з іншого боку, є набагато більш сільським рагу.
Він насичений і ароматний, насичений пізні літні овочі, оливкова олія та трави. Рататуй — це французьке рагу з пізніх літніх овочів, таких як баклажани, помідори, перець і цукіні. Він насичений оливковою олією, яскравий оцтом і вкраплений свіжою зеленню.