Найпростіше, голландський соус готується з розтопленого масла, яєчних жовтків, солі та лимонного соку.
Голландський соус Голландський соус, також відомий як голландський соус, являє собою емульсію яєчного жовтка, рідкого вершкового масла, води та лимонного соку, збитих разом на повільному вогні в пароварці. Для приправи використовується додаткова сіль, білий перець та/або кайенський перець.');})();(function(){window.jsl.dh('nH_sZu-OMLmkptQPypHxkQc__26','
Голландський соус Голландський соус (/hɒlənˈdeɪz/ або /ˈhɒləndeɪz/; французька: [ɔlɑ̃dɛz], від французького sauce hollandaise, що означає «голландський соус») — це суміш яєчного жовтка, розтопленого масла та лимонного соку (або білого вина чи оцту).') ;})();(функція(){window.jsl.dh('nH_sZu-OMLmkptQPypHxkQc__37','
голландський соус, один із класичних соусів французької кухні, виготовлений з масла, яєчних жовтків, лимонного соку і перцю і зазвичай подається на рибі, яйцях або овочах.
Голландський соус Не лише для яєць Бенедикт, голландський соус чудово поливати багатьма морепродуктами та овочевими стравами, зокрема лососем та спаржею. Спробуйте приготувати це в мікрохвильовій печі, на плиті чи навіть у блендері.');})();(function(){window.jsl.dh('nH_sZu-OMLmkptQPypHxkQc__55','
Холодні емульсійні соуси
- Вінегрет: все, що потрібно для овочевих салатів. …
- Майонез: холодний емульсійний соус, традиційно емульгований яєчними жовтками. …
- Sabayon (Zabaglione): це найвідоміша піна з яєчного жовтка, зазвичай солодка, виготовлена з цукру, вина (часто марсала) і яєчних жовтків.