Найздоровіший спосіб споживання какао – це несолодкий какао-порошок або какао-крупка. Темний шоколад, який містить принаймні 72% какао, є ще одним чудовим способом включити какао у свій раціон. Як правило, чим вищий вміст какао в шоколаді, тим більше він містить антиоксидантів.Jul 24, 2023
Крамбл Сміт каже, що чим більше шоколаду виготовлено з какао, тим він темніший і тим більше в ньому антиоксидантів. Шоколад часто класифікують за відсотковим вмістом на етикетці – 70% какао або вище це найздоровіший варіант. «У вас буде більше антиоксидантів, флавоноїдів і клітковини», — каже вона.
Какао церемоніальний сорт є найменш обробленим какао-продуктом, який містить найбільшу кількість поживних речовин, мінералів, антиоксидантів і активних сполук.
«Щоб отримати користь від какао-порошку, купуйте несолодкий какао-порошок без додавання інгредієнтів", – каже Фаціо. «У ньому менше калорій, менше жиру та цукру та більше антиоксидантів, ніж у порошковому шоколаді. Просто не забудьте прочитати етикетку, оскільки там буде вказано, чи містить продукт какао чи шоколад».
Рідкісні сорти какао, такі як Nacional і Porcelana були знайдені в частинах північної частини Південної Америки, і багато людей вважають їх одними з найкращих какао-бобів у світі. На карибському острові Тринідад вирощують лише какао Trinitario, надзвичайно ароматний вид какао, виведений на острові сотні років тому.
Це показало дослідження Oxford Brookes Шоколад містера Попл містить найвищий рівень поліфенолів, перевершуючи конкурентів провідних високоякісних марок чорного шоколаду Великобританії.