Crémant d'Alsace зазвичай готують із суміші піно блан, піно грі, піно нуар, рислінг, осерруа та шардоне. Рожеве вино Crémant d'Alsace, хоч і рідко, виготовляється з піно нуар.
Більшість Crémant d'Alsace виготовляється з яскравого, хрусткого Піно Блан, навіть якщо дозволено використовувати сорти винограду Осерруа, Піно Гріс, Рислінг, Шардоне та Піно Нуар. У випадку Crémant d'Alsace Rosé закон вимагає, щоб він був 100% Піно Нуар. Деякі Alsace Crémants є односортовими винами, тоді як інші є купажами.
Crémant de Loire – це сухе ігристе вино, яке в основному виробляється з Виноград Шенен Блан. Він також може містити Шардоне, Каберне Фран, Каберне Совіньон і Піно д'Оні.
Для виробництва білого Кремант де Бордо використовуються два основних сорти винограду: semillon, який становить близько 60% вина, і sauvignon. Рожевий сорт Crémant de Bordeaux — це тонке поєднання таких сортів винограду, як каберне (70%) і мерло (30%).
З усіх цих вироблених сортів винограду чотири «благородні сорти винограду Ельзасу». Рислінг, Гевюрцтрамінер, Піно Грі та Мускат. Це схвалені сорти винограду для Alsace Grand Cru AOC (з Sylvaner, затвердженим для одного Grand Cru).
Піно Нуар З якого сорту винограду приготувати Кремант рожеве? В ельзаському винограднику Піно Нуар це єдиний сорт винограду, з якого виробляють креманти Ельзас Розе. Він також є джерелом Blancs de Noirs (плівка Піно Нуар темна, але його м’якоть біла), повного шарму та вишуканості.