Одним із популярних варіантів деревної стружки є вільха, відома своїм м’яким смаковим профілем, який доповнює ніжний смак лосося. Для тих, хто шукає сильніший смак диму, деревна стружка гікорі є чудовим вибором. Мескітова деревна стружка також популярна, додаючи лосося солодкого та горіхового смаку.13 квітня 2023 р.
Гікорі – коптильна деревина, яка добре поєднується з лососем коли вам потрібен сильніший аромат, якого не може запропонувати деревина вишні чи яблуні. Деякі люди можуть вважати, що гікорі занадто насичений для риби, але він може досягти ідеального балансу між димністю та солодкістю.
Топ-5 дров для копчення риби
- Кедрове дерево. Кедрова деревина є одним з найпопулярніших варіантів для копчення риби. …
- Деревина вільхи. Ще одним чудовим вибором для копчення риби є деревина вільхи. …
- Apple Wood. Яблуня є популярним вибором для копчення риби через її фруктовий аромат і солодкий смак. …
- Гікорі Вуд. …
- Мескіт Вуд.
Найкраще дерево для копчення лосося Яблуко, вишня, пекан або навіть клен виконайте роботу, якщо ви намагаєтеся додати трохи димної солодкості своєму філе. Ці деревні гранули пропонують чистий, чистий смак, який ідеально доповнює делікатність лосося.
Гриль на a кедрова дошка надає лососю легку димність, що додає складності та покращує смак. Крім того, смаження на дошці означає, що вам не доведеться турбуватися про те, що лосось впаде крізь решітки гриля.
Деякі види деревини непридатні для куріння і можуть бути шкідливими, наприклад. Сосна, ялиця, ялина, секвоя, кедр, кипарис, в'яз, евкаліпт, сассафрас, платан, рідкий бурштин і секвоя. Загалом, ви добре ставитесь до дерев, з яких їсте фрукти чи горіхи; садові дерева або горіхи підходять.