Порівняння стерляді та осетра викликає інтерес у багатьох рибалок та гурманів. Обидві ці риби є чудовим делікатесом та мають високу цінність на ринку. Проте, зовні їхні відмінності помітні одразу.
Осетр – це велика прісноводна риба, яка цінується своїми смаковими якостями та високим вмістом жирів. У осетра довге сплощене тіло, вкрите великими лусками. Його хвіст розташований майже впродовж спинного плавця, що надає йому витонченого вигляду. Однією з найпомітніших особливостей осетра є його вусики, які виконують сенсорні функції та допомагають рибі знаходити їжу.
Стерляда, На відміну від осетра, є маленькою рибкою, яка мешкає переважно в солоних і солонуватих водах. У стерляди подовжене тіло, яке вкрите дрібними лусочками. На відміну від осетра, у стерляди відсутні вусики – це одна з головних відмінностей між цими двома рибами.
| Властивість | Стерлядь | Осетр |
|---|---|---|
| Зовнішній вигляд | Тонке, трубчасте тіло з дрібними лусочками | Довге, загрозливе тіло з великими лусочками |
| Розмір | Зазвичай менше, ніж осетр | Зазвичай більше, ніж стерлядь |
| Довжина життя | Зазвичай живе менше часу | Може жити понад 100 років |
| Поведінка | Активна та швидка риба | Спокійна та повільна риба |
| Місця проживання | Віддає перевагу прісним водам | Найчастіше зустрічається у морських водах |
| Цінність для кулінарії | Використовується для приготування закусок та делікатесів. | Вважається делікатесом та використовується для приготування особливих страв |
У стерляді, на відміну від осетра, більш вузька голова, а також довгий та гострий ніс. Досвідчені рибалки кажуть, що, порівняно зі стерляддю, у осетра вигляд «матеріший». Також у цієї маленької риби сімейства осетрових є довгі вусики.
Що дорожче осетр чи стерлядь?
Цінні види риб у зв'язку з тим, що вони дорожчі, увійшли ринку ще дуже широко. Середня вартість кілограма стерляді складає 15 рублів, а осетра – 17.
Скільки коштує 1 кг стерляді?
3550 руб. Стерлядь філе с/с із охолодженої рибки 3550 руб. за 1 Кг.
Яка риба з осетрових найсмачніша?
М'ясо всіх видів осетрових дуже смачне та корисне, проте найбільшу цінність має осетрова ікра. Білуга – Найбільша з осетрових і найцінніша.
Яка риба схожа на осетра?
Осетрові (лат. Acipenseridae) – сімейство цінних промислових риб з загону осетроподібних, що включає такі відомі види, як осетр, стерлядь, севрюга, білуга, шип, калуга.