Лаваш – це популярний східний коржовий хліб, який може бути основою для найрізноманітніших страв. Їжа в лаваші має багато найменувань залежно від того, які інгредієнти використовуються для його приготування та наповнення. Це не лише страви національної азербайджанської кухні, а й різноманітні закуски, роли, сендвічі та піци, які набули популярності не лише на Сході, а й за його межами.
Саме слово "лаваш" перекладається з азербайджанської як "хліб". І хоча в сучасній гастрономії лаваш є не лише хлібом, а й базою для приготування різних закусок та страв, центральну роль у них відіграє саме цей хрумкий та тонкий хлібець. Їжа в лаваші має безліч найменувань, таких як "чебуреки", "сендвічі", "роли" та "піци", в яких використання лаваша надає їм особливого смаку та текстури.
Однією з найпопулярніших страв, які можна приготувати з використанням лаваша, є чебуреки. Це традиційна турецька та азербайджанська страва, що являють собою начинку, загорнуту в лист лаваша і засмажену на грилі або жаровні. Їжа в лаваші може бути різноманітною: у чебуреки можна додати фарш із яловичини, баранини, курячого чи свинячого м'яса, а також овочі та сир. В результаті виходить соковита та ароматна страва.
Лаваш також широко використовується у приготуванні різних закусок, ролів та сендвічів. Закуски в лаваші, такі як шаурма або донер, є м'ясо і овочі, загорнуті в лист лаваша. Роли в лаваші можуть бути різноманітними, наприклад, з лососем та авокадо, з куркою та овочами, з тунцем та огірком.Лаваш також використовується у приготуванні піци, де він замінює класичне тісто.
| Назва страви | Опис |
|---|---|
| Лаваш | Тонке вірменське тістечко, виготовлене з нездобного дріжджового тіста. |
| Лахмаджун | Тонке лавашеве тісто, рясно намазане фаршем з м'яса та овочів, запечене в печі |
| Донар кебаб | М'ясо курячого або ягняного шашлику, обсмажене на рожні і обгорнуте в лаваш |
| Фарширований лаваш | Лаваш, начинений м'ясом, овочами, сиром та іншими інгредієнтами, скручений та запечений у печі |
Як називається фастфуд у лаваші?
Найпопулярніша страва російського фаст-фуду, всупереч старанням влади зі зносу кіосків, досі залишається м'ясо в лаваші, в народі "шаурма" або "шаверма", вона ж денер кебаб, дурум, раптом, тантуні, сувлаки, гірос…
Як називається кебаб у лаваші?
Шаурма чи шаверма (арм. շաուրմա, івр. שווארמה — шава́рма, араб. شاورما — шауа́рма) — близькосхідна страва з м'яса (курка, ягнятина, баранина, рідше — свининаш, в жар) ним капусти, свіжого огірка , цибулі, часникового соусу і, за бажанням, спецій.
Як називається те, що завертають у лаваш?
Як аперитив у м'який лаваш загортають сир і свіжий кріп — такий рулет вірменською мовою називається "дурум" або "бртуч".