Як позбутися дрібних кісток у карася?
Як витягнути кістки із риби без пінцету?
- промийте рибу та помістіть її животом на чисту дошку;
- гострим ножем зробіть розріз уздовж однієї сторони хребта від кінця риби до іншого;
- обережно проведіть ножем вниз по ребрах, відокремлюючи м'ясо від кісток;
- повторіть ці дії з іншого боку хребта;
Скільки тримати карася у солі?
Засолювання сухим способом так само триває 3-5 днів, залежно від розмірів риби. Для в'ялення та копчення карасів виловлюють восени та взимку. В цей час у них накопичений великий шар підшкірного жиру, і вони ідеальні для в'ялення.