Гриби – це багате джерело вітамінів та мінералів, а також чудова добавка до багатьох страв. Сушені гриби зберігають всі їх корисні властивості і можуть бути використані в кулінарії будь-якої пори року. Але що робити, якщо у вас немає спеціальної сушарки? Не біда! Є кілька способів сушити гриби просто та без використання спеціального обладнання.
Перший спосіб – сушіння грибів на повітрі. Для цього вам знадобиться потрібне місце, захищене від прямих сонячних променів, з гарною вентиляцією. Гриби потрібно ретельно вимити і нарізати великими скибочками, щоб вони висохли швидше. Потім гриби необхідно розташувати на просторих сітках чи паперових рушниках в один шар. Цей метод вимагає багато часу – приблизно від кількох днів до тижня, залежно від вологості повітря.
Другий спосіб – сушіння грибів у духовці. Для цього вам знадобиться духовка із режимом низької температури. Гриби потрібно приготувати так само, як і для сушіння на повітрі – вимити та нарізати. Потім гриби розкладіть в один шар на деку, змащеному маслом або вкритому пергаментним папером, і поставте в розігріту духовку. Температуру духовки потрібно встановити на мінімальну можливу приблизно 45-50 градусів за Цельсієм. Залишіть гриби в духовці на кілька годин, періодично перевертаючи їх.
| Метод сушіння | Опис |
|---|---|
| Сушіння на повітрі | Гриби висушуються на свіжому повітрі за природних умов. Для цього необхідно вибрати сонячний і сухий день, а також добре провітрюється з непрямими сонячними променями. Гриби слід розташувати на спеціальних сітках або на папері, щоб волога могла випаровуватися.Процес сушіння може тривати кілька днів. |
| Сушіння в духовці | Для сушіння грибів у духовці необхідно налаштувати її на мінімальну температуру. Гриби ріжуть на тонкі скибочки або смужки і викладають на лист, попередньо накритий пергаментом. Дверцята духовки слід відкрити, щоб забезпечити циркуляцію повітря. Час сушіння може змінюватись в залежності від товщини скибочок і бажаного ступеня сушіння. |
| Сушіння на батареї | Для сушіння грибів на батареї потрібно вибрати гриби невеликого розміру, щоб вони могли рівномірно просушитися. Гриби слід розташувати на спеціальній сітці та розкласти в один шар на батареї опалення. Необхідно періодично перевертати гриби для рівномірного сушіння. Процес сушіння може тривати кілька днів. |
| Сушіння на мотузці | Для сушіння грибів на мотузці необхідно приготувати петлі з міцної мотузки, на які можна буде повісити гриби. Петлі слід розмістити на потрібній відстані один від одного і надійно закріпити. Гриби ріжуть на тонкі скибочки та повішують на петлі в один шар. Цей метод сушіння дозволяє грибам поступово висохнути на повітрі. |
Виставте температуру 100 градусів, помістіть гриби в мікрохвильову піч на 20 хвилин. Відкрийте дверцята для випаровування зайвої вологи на 7-10 хвилин. Закрийте та сушіть ще близько 20 хвилин. Одна партія грибів у мікрохвильовій печі висушується приблизно протягом години.15 сент. 2017 р.
Як висушити гриби Якщо немає сушарки?
У духовці: Викладіть гриби на деко і помістіть у розігріту до 70-80 ° С духовку на три-п'ять годин. Необхідно увімкнути режим конвекції або відкрити дверцята. У дегідрататорі: Мабуть, це найпростіший спосіб сушіння. Потрібно лише викласти підготовлені гриби на піддони, виставити температуру ~40–50°C.
Як правильно сушити гриби у домашніх умовах на нитці?
Як сушити гриби на нитці Нанижіть цілі або порізані гриби на мотузку або мідний дріт, дотримуючись невеликої дистанції. Підвісьте «гірлянду» у сухому, теплому та провітрюваному приміщенні. Тривалість такого сушіння залежить від розміру грибів, але в середньому процес триває тиждень.
Чи можна сушити гриби за кімнатної температури?
Ще один спосіб приготування грибів – сушіння. Для цього наріжте гриби на тонкі скибочки і розкладіть їх в один шар на деку або сушарці для фруктів. Підсушіть гриби за кімнатної температури або використання спеціальної сушарки.