Свіжа кукурудза – це один із найпопулярніших продуктів літнього сезону. Її соковиті зерна є ідеальним доповненням до основної страви або чудовою основою для приготування гарніру. Однак, щоб кукурудза ніжно танула в роті, необхідно правильно її приготувати, починаючи від процесу варіння.
Першим кроком при варінні кукурудзи є вибір правильних за розміром та станом качанів. Найкраще купувати кукурудзу, у якої лущиться не більше кількох зовнішніх шарів. Обмацуючи качани, можна зрозуміти, чи є під ними повністю розвинені зерна. Також варто звернути увагу на свіжість кукурудзи – вона визначається яскравим і соковитим листям і щільними зернами.
Після вибору кукурудзи потрібно її очистити. Для цього необхідно видалити верхнє листя з качана, залишаючи тільки саму кукурудзу. Потім слід видалити жорстку верхню частину качана, використовуючи гострий ніж або кухонні ножиці. Також варто видалити лушпиння або нерозвинені зерна, щоб вони не вплинули на смак готової страви.
Коли кукурудза готова до варіння, її слід помістити в велику каструлю і залити водою так, щоб вона повністю покрила качани. Не рекомендується додавати сіль чи цукор, оскільки це може змінити природний смак кукурудзи. Потім каструлю слід поставити на середній вогонь та довести воду до кипіння. Після цього зменшіть вогонь до мінімального та варіть кукурудзу близько 10-15 хвилин доти, доки вона не стане яскраво-жовтою і структура зерен не стане м'якою та соковитою.
| Як правильно варити кукурудзу в каструлі | |
|---|---|
| Крок 1: | Виберіть свіжу кукурудзу та перевірте її на зрілість. |
| Крок 2: | Підготуйте каструлю і налийте в неї достатньо води. |
| Крок 3: | Очистіть кукурудзу від листя та лушпиння. |
| Крок 4: | Розділіть кожну початок на кілька частин. |
| Крок 5: | Покладіть кукурудзу в каструлю, додайте сіль до смаку. |
| Крок 6: | Доведіть воду до кипіння та варіть кукурудзу на середньому вогні 10-15 хвилин. |
| Крок 7: | Перевірте готовність кукурудзи, проткнувши її вилкою. Вона має бути м'якою. |
| Крок 8: | Акуратно вийміть кукурудзу з каструлі і дайте їй трохи охолонути. |
| Крок 9: | Подавайте кукурудзу на стіл та насолоджуйтесь її ніжним смаком! |
Як правильно варити кукурудзу, щоб вона була м'якою і соковитою?
Кукурудзу потрібно очистити, приймочки (волоски) можна викинути, а листя потрібно як слід промити і застелити ними дно каструлі. Початки добре замочити у холодній воді на годину, тоді вони стануть максимально м'якими. Якщо кукурудза перестигла, то у воду можна додати молоко у співвідношенні 1:1 і залишити на три-чотири години.
Як варити кукурудзу в киплячу воду чи ні?
Молода кукурудза на початку вариться 15 хвилин на середньому вогні, час вважається з моменту закипання. Різниці в тому, класти кукурудзу в киплячу воду або холодну, при цьому немає. На смак це ніяк не позначиться. А ось після вимкнення варто дати кукурудзі хвилин 5 «відпочити» у воді, в якій вона варилася.
Чи потрібно солити воду при варінні кукурудзи?
Кукурудзу слід опустити у киплячу воду. Перед варінням та під час приготування воду солити не потрібно, тому що зерна будуть жорсткими. Солять кукурудзу зазвичай за 5 хвилин до готовності чи перед тим, як подати на стіл. У воду для варіння додай трохи цукру та вершкового масла – вони нададуть страві ніжного смаку.
Як правильно варити кукурудзу?
Як варити кукурудзу у каструлі
- Очистіть свіжі качани від лушпиння.
- Укладіть їх у каструлю з підсоленою водою і доведіть до кипіння.
- Варіть до бажаного ступеня м'якості близько 15 хвилин.
- Акуратно злийте воду.
- Змастіть кукурудзу вершковим маслом, посипте сіллю та насолоджуйтесь!