Креветки – це популярний продукт морепродуктів на будь-який стіл. Вибір правильних креветок може зробити різницю між звичайною та видатною стравою. Однак, існує безліч різних видів креветок, і вибрати підходящі може бути складно.
Першим кроком при виборі креветок є визначення їхньої свіжості. Свіжі креветки мають яскравий колір та щільну, пружну текстуру. Вони повинні мати сторонніх запахів. Креветки, які виглядають дуже м'якими або вицвілими, можуть бути несвіжими і слід уникати їх.
Другим кроком є визначення джерела та способу вирощування креветок. В даний час існує кілька способів вирощування креветок, включаючи відкрите море, закриті ставки та ферми. Креветки, вирощені в закритих ставках або фермах, мають більше можливостей для контролю, що робить їх більш безпечними та якісними.
| Чинник вибору | Опис |
|---|---|
| Вид креветки | Існують різні види креветок, такі як тигрові, чорні, рожеві і т.д. Вибір залежить від смаку. |
| Свіжість | Краще вибирати свіжі креветки, щоб уникнути поганого запаху чи проблем із травленням. |
| Розмір | Креветки різних розмірів мають різну структуру та смак. Виберіть розмір, який підходить для приготування рецепту. |
| Місце лову | Іноді місце лову креветок впливає на їхню якість і смак. Наприклад, креветки з холодних вод часто вважаються смачнішими. |
У якісної та свіжої креветки не повинно бути плям чи пошкоджень на панцирі. Звертайте увагу на форму: чим сильніше у креветки закручений хвіст, тим вона свіжіша. Розпрямлений хвіст креветки говорить про те, що тим часом, як її виловили з води і зварили минуло більше 5 годин.20 серп. 2019 р.
Як правильно вибрати свіжі креветки?
Вибирайте креветки, відштовхуючись від розміру, зазначеного в рецепті Крім того, ракоподібні мають бути пофарбовані рівномірно, а м'ясо без жовтого відтінку. Також зверніть увагу, щоб вони були впіймані або вирощені екологічно правильно.
Які креветки більше 5070 або 120150?
А вміст буває дуже різний. Атлантична, холодноводна креветка не велика, і її калібри виглядають так: 50–70 (штук у кілограмі) – добірні креветки; 70-90 – середні; 90–120 – дрібні. Чим холодніша вода, в якій живуть креветки, тим вони дрібніші і соковитіші.
Який розмір креветок краще?
Маркування креветок за вагою показує, скільки їх (у штуках) в одному кілограмі.
- Цифри 40/50 свідчать, що 1 кг — 40–50 креветок. Т. е. вага однієї буде 20-25 р.
- Креветки 50/70 – дрібніші. В одному кілограмі їх від 50 до 70 штук, тобто …
- А із цифрою 120+ — це зовсім дрібні креветки, Одна штука – 8 г.
Які креветки більше 70 на 90 чи 90 на 120?
Розмірний ряд диких північних креветок: 90/120 або більше — це найдрібніші особини, у кілограмі продукту з таким маркуванням буде 90 і більше рачків. 70/90 або 50/70 — креветки середнього розміру. 40/60 – великий розмір для диких креветок. 30/40 – це найбільші дикі креветки.