Брауні Fudgy мають a більш високе співвідношення жиру до борошна, ніж тістечка. Тож додайте більше жиру — у цьому випадку масла та шоколаду. Партія тістечка містить більше борошна та розпушувач для розпушування. Кількість цукру та яєць не змінюється незалежно від того, чи збираєтеся ви їсти тістечка. 7 лютого 2024 р.
Усе, що потрібно для того, щоб отримати пухкий брауні співвідношення жиру до борошна. Рецепт шоколадного брауні передбачає використання більше жиру, ніж борошна. Як правило, це досягається додаванням більшої кількості вершкового масла або справжнього шоколаду до рецепту брауні. З іншого боку, рецепт тістечка брауні вимагатиме більше борошна у співвідношенні жиру до борошна.
Використання герметичної упаковки (включно з використанням поліетиленової плівки прямо проти тістечок) Це ключ до збереження свіжості ваших брауні, незалежно від того, чи зберігаєте ви їх при кімнатній температурі для короткочасного зберігання, чи плануєте заморозити, щоб мати готове свіже брауні, коли вам це знадобиться.
Рецепти жувальних брауні використовуйте більше борошна, ніж для тістечок з помадкою, що призводить до більш структурованого, жувального укусу та менш щільної текстури.
Зводячи до мінімуму будь-яке повітря в клярі, покладаючись лише на дотик розпушувача або харчової соди для підйому, ви отримаєте брауні з бажаною щільною, пухкою серединкою.
Брауні «Fudgy» мають більше співвідношення жиру до борошна, ніж тістечка. Тож додайте більше жиру — у цьому випадку масла та шоколаду. Партія тістечка містить більше борошна та розпушувач для розпушування. Кількість цукру та яєць не змінюється незалежно від того, чи збираєтеся ви смажити чи тістечка.