Можна використовувати те, що є під рукою: Борошно, кукурудзяний крохмаль або сухе молоко це всі надійні варіанти, які, ймовірно, вже є у вашій коморі. Картопляне борошно та картопляний крохмаль також підійдуть. Поступово додайте загусник, приблизно по столовій ложці, поки картопля не досягне бажаної консистенції.
Збийте трохи кукурудзяного крохмалю в теплу картоплю, лише чайну ложку за раз, доки картопля не загусне, як вам подобається. Картопля повинна бути теплою. Ви також можете використовувати крохмаль тапіоки або картопляний крохмаль, хоча більшість кухарів рідше мають ці продукти під рукою.
Як реанімувати стару картоплю 🥔 Якщо ваша картопля трохи розм'якла або пустила невеликі паростки, не викидайте її. просто відірвіть паростки і очистіть їх від шкірки. Під поверхнею буде ідеальна тверда картопля, готова до використання будь-яким способом.
Напрямки
- Варіант 1: увімкніть нагрівання на плиті, щоб витягнути вологу.
- Варіант 2: додайте чайну ложку загусника, наприклад кукурудзяного крохмалю, борошна або сухого молока, доки не досягнете потрібної густоти.
- Варіант 3: змішайте 1 столову ложку зневодненої картоплі, поки картопляне пюре не стане густішим.
Навіть якщо ви не пюрируете суп блендером, картопля виділяє крохмаль під час варіння — загущення бульйону ситною оксамитовою консистенцією. Насправді, ми вже писали раніше про те, наскільки корисними можуть бути заморожені коричневі огірки під час приготування вершкових супів. Але нещодавно ми помітили нову пораду, яку не могли проігнорувати.
Який найкращий спосіб вивести воду? Найпоширенішим методом є загорніть подрібнену картоплю в кухонний рушник, потім стисніть, щоб випустити якомога більше рідини.