Сира шинка або Прошутто крудо Відомий як прошутто або пармська шинка, це сушена шинка, яку зазвичай тонко нарізають і подають у сирому вигляді; цей стиль італійською мовою називається прошутто крудо і відрізняється від вареної шинки, прошутто котто.
Нев'ялена шинка, також позначений як «свіжа шинка», — це той самий наріз, що й в’ялена шинка.
Шинки в’ялені може мати вік більше року. Шість місяців є традиційним процесом, але його можна скоротити залежно від температури старіння. Ці сирі шинки безпечно зберігати при кімнатній температурі, і оскільки вони містять дуже мало води, бактерії в них не можуть розмножуватися.
Сушена шинка, часто наз Прошутто, під назвою свого італійського сорту, останнім часом стає популярним, і на ринку з’являється багато сортів. В’ялена шинка, на відміну від вареної шинки, яка є більш поширеною, не піддається нагріванню в процесі виробництва.
prosciutto crudo Слово prosciutto, що в перекладі з італійської означає «шинка», виготовляється лише із задніх ніг свиней і витримується під час процесу сушіння. Зазвичай існує два типи прошутто: прошутто котто, яке варять, і прошутто крудо, який є сирим, але вилікуваним.');})();(function(){window.jsl.dh('WADtZrqYI-Wi0PEPseGT0Qo__47','
окіст це м’ясо, яке було в’ялене (шляхом солення, розсолу або копчення) і продане сирим, тоді як шинка – це м’ясо, яке було в’ялене або зварене та продається готовим до споживання. У двох словах; коли ви приготуєте окіст, він стане шинкою. Джон Вільямс. 1 жовт. 2019 р.