«Пернут» — це маленьке печиво з довгою історією. Спочатку він був пов’язаний із фестивалем Сінтерклаас, який відзначається в Нідерландах з 1600 року.. Горішки все ще робили з обрізків тіста відносно дешевих пряників. Багато людей думають, що пернотен і "
” однакові.
Pepernoot (голландська вимова: [ˈpeːpərˌnoːt]; множина: pepernoten [ˈpeːpərˌnoːtə(n)]; буквально «перцеві горіхи») є голландський кондитерський виріб, схожий на печиво, традиційно асоціюється зі святом Сінтерклаас на початку грудня в Нідерландах і Бельгії. Інгредієнти мають певну схожість з німецьким Pfeffernüsse.
Вишукане печиво з великим смаком, яке ми зараз називаємо «перцевими горішками», було таким спочатку пекли в європейських кухнях як частину святкування Різдва. Німці називали їх pfeffernüsse, голландці знали їх як pepernoten, а данці подавали їх як pebernødder. Жителі Канзасу почали їсти їх завдяки іншій культурі.
У Німеччині Pfeffernüsse асоціюється з Різдвом. Печиво було частиною святкування Різдва з 1850-х років. Назва буквально означає «перцевий горіх», і не означає, що він містить горіхи. Печиво має розмір приблизно з горіх, і його можна їсти жменями, що, можливо, пояснює назву.
Традиційно пернотен насправді більше схожий taai taai (жувальне печиво зі смаком анісу) а kruidnoten — це невелике кругле хрустке печиво, приправлене голландською сумішшю спецій.
Сінтерклаас є заснований на легендарній постаті на ім'я св. Миколая, єпископа Мири (Туреччина) і покровителя дітей. Після його смерті в 343 році нашої ери розповіді про його добрі справи швидко поширилися Європою та перетворилися на свято (Sinterklaasfeest) у середні віки.