Якщо у вас є комерційна чавунна вафельниця, готуйте вафлі протягом двох хвилин при 365°–370°F (185°–187°C). Це максимальна температура до того, як цукор почне горіти. Якщо ваша вафельниця — побутова модель, розігрійте її до 375°F (190°C) і готуйте чотири-п’ять хвилин.
Злегка покрийте вафельні пластини антипригарним спреєм. Установіть селектор на Griddle. Встановіть температуру на 400°F (200°C). Свіжі домашні вафлі роблять сніданок особливою подією.
Тут немає двох способів: найкращий спосіб отримати смачні вафлі – мати правильно розігріту вафельницю. Під належним нагріванням ми маємо на увазі 375°F (191°C). Лише нагрівши вафельницю достатньо, але не надто сильно, ви зможете отримати таку хрустку зовні й ту парну всередині, яку всі хочуть у вафлі.
метод
- Розтопіть 100 г вершкового масла і дайте йому охолонути.
- Розбийте яйця в миску, додайте молоко і збийте віночком. …
- Поставте сковороду на сильний вогонь, додайте додаткову чайну ложку вершкового масла і, як тільки воно розтане, влийте тісто для вафель і розподіліть його навколо, щоб заповнити сковороду.
Встановіть селектор на Griddle; Встановіть температуру на 400 градусів; Коли засвітиться зелений індикатор, налийте чашку тіста на центр нижньої тарілки; викладіть тісто за допомогою жароміцної лопатки, щоб покрити вафельну решітку. Закрийте кришку гриля. Дайте вафлям випікатися приблизно 3 хвилини, залежно від бажаної готовності.
Для ідеальної зовнішньої карамелізації та внутрішньої готовності встановіть сковорідку між 350 і 375°F. Використання такого пристрою, як Pro-Surface Thermapen®, дозволяє вимірювати показники температури по всій поверхні гриля та перевіряти наявність гарячих і холодних зон.