Альбакор твердий і м’ясний, з легким м’яким смаком. Yellowfin і skipjack трохи м'якші і мають більш насичений, насичений смак. Вибір залежить від особистих переваг: Якщо вам подобається менш «рибний» тунець, виберіть білого тунця; якщо вам потрібен сильніший смак, кращим вибором буде легкий тунець.
Скипджек і консервований легкий тунець, у яких відносно мало ртуті, можна їсти як частину здорової дієти. Однак альбакор, жовтоперий і великоокий тунець є з високим вмістом ртуті і слід обмежити або уникати.
Підсумок Вибір легкий скипджек тунець, виловлений на жердину це ваш найкращий вибір для екологічного варіанту з низьким вмістом ртуті. Білий тунець альбакор найкращий, якщо ви шукаєте більше білка та омега-3 жирів з кожним укусом.
загалом, альбакор або білий консервований тунець коштує дорожче, ніж легкий або шматковий тунець. Це пов’язано з кількома факторами, включаючи споживчий попит; білий тунець також повністю білий, тоді як світлий може містити комбінацію видів тунця. Чи є тунець цільним шматком філе чи різними шматками, також може вплинути на вартість.
Консервований тунець, як правило, містить тунець альбакор або тунець, і банки зазвичай позначаються як «альбакор» або «кусок легкого». Тунець альбакор, як правило, має вищі концентрації ртуті, ніж легкий тунець слід їсти лише один або два рази на тиждень. Шматок легкого тунця безпечно їсти два-три рази на тиждень.