Просекко виробляється за методом Шарма, що означає, що друге бродіння відбувається не в пляшці, а у великому резервуарі з нержавіючої сталі.. Це означає, що саме ігристе вино має набагато менше — і менш тривалий — контакт з осадом, завдяки чому фруктовий характер просвічується.5 січня 2023 р.
І шампанське, і кава – це типи ігристих вин Просекко може бути як ігристим, так і негазованим. Просекко, виготовлене в ігристому стилі, називається шампанським, тоді як просекко в напівігристому стилі називається frizzante. Проте просекко, яке називається tranquillo, набагато рідше, але все ж дозволено.
Просекко зазвичай дешевше, ніж шампанське оскільки просекко можна виробляти у великих кількостях. Італійські винороби розробили метод Charmat — процес бродіння, який може тривати до дев’яти місяців.
Англійське ігристе вино схоже за смаком на шампанське – з домінуючими смаками, часто більш вершковими, мигдальними та підсмаженими, ніж просекко, і фруктовими смаками, частіше яблучними та цитрусовими.
Типова концентрація в пляшці шампанського становить близько 12%, хоча може досягати 13,5%. Вміст алкоголю в просекко коливається, але в середньому також близько 12%. загалом, Вміст алкоголю в просекко, як правило, трохи менше, ніж у шампанському.
Шампанське Брют – саме сухе (не солодке). Шампанське Екстра-Драй в міру солодке. Шампанське Сухе з солодкого боку. Просекко, як правило, трохи солодший за шампанське.