Особисто я бачу велику різницю між тріскою та дорі. Консистенція більш тверда, весь дорі м’який, а смак більш жирний (риб’ячий жир, добре), ніж дорі, який був несмачним.
Окрім того факту, що Дорі — це риба, яка вирощується або в річці (Баса), або в ставку (Тра), і що її називали Дорі, а не сомом, тому що Джон Дорі — набагато сексуальніша (і дорожча) риба, ці риби далеко не за розміром тріски.
пікша це риба, яку більшість шеф-кухарів віддають перевагу рибі та чіпсам. Консистенція не така пластівчаста чи ніжна, як у тріски, але м’ясо має більший смак. Пікша має легку солодкість, яка добре поєднується з маслянистим смаком тіста. Чудово смакує, змочена в соусі каррі.
тріска Тріска є найпопулярнішим вибором, і для більшості споживачів це перше, що спадає на думку, коли вони думають про рибу з картоплею картоплею. Він м’який і ніжний, ідеально доповнює паніровку зверху та соус з солодового оцту чи тартару, з якими ви поєднуєте рибу та картоплю фрі. Не забудьте також про сіль!
Поради щодо хрусткої риби та чіпсів Використовуйте найсвіжішу рибу. Готуючи цей класичний варіант, обов’язково використовуйте найсвіжішу тріска, минтай або пікша які ви можете знайти для найкращих результатів. Заморожена риба також підходить, але переконайтеся, що її попередньо ретельно розморозили та висушили паперовими рушниками.