Сашимі — це нарізана сира риба або морепродукти, які подаються окремо. Суші включають оцетовий рис у поєднанні з різними інгредієнтами, включаючи сиру рибу, овочі або варені продукти. Нігірі — це особливий тип суші, що складається з невеликої сформованої вручну горби рису, увінчаної шматочком сирої риби або іншими інгредієнтами.
Суші називають суші завдяки просоченому оцтом рису. Отже, це все одно суші без риби. Якщо треба бути точним, це називається суші меші або суші гохан. Суші зазвичай означають кислий або з оцтом, тоді як меші або гохан означають рис.
Що таке сашимі? Простіше кажучи, сашимі – це тонко нарізані шматочки сирої риби. Без рису, без приправ — тільки найсвіжіша риба. На відміну від суші (які повинні містити рис), сашимі зазвичай подають просто або на ложі з японської редиски, відомої як дайкон.
Суші та сашимі є відносно доступними стравами, але суші зазвичай дешевші за сашимі. Це тому, що суші готують із рисом, який є дешевшим інгредієнтом, ніж риба. З іншого боку, сашимі виготовляється виключно з риби або морепродуктів, що може бути досить дорогим.
Коротка відповідь: обидва вони однаково поживні. І сашимі, і суші мають низький вміст калорій і жиру, і вони є гарним джерелом білка. Основна відмінність полягає в тому, що суші містять рис, який є джерелом вуглеводів. Отже якщо ви хочете скоротити вуглеводи, то сашимі буде кращим вибором.
Види суші
- Нігірі: Нігірі – це скибочка риби, покладена на невеликий шматочок рису.
- Сашимі: Сашимі — це шматочки риби, які подаються без рису.
- Макі: у цих невеликих булочок зовні є водорості, а всередині рис (та інші інгредієнти).