Свинячий окраєць є ідеальним вибором для шашлику зі свинини, але його також можна тушкувати та тушкувати, що розм’якшує м’ясо та розтоплює жир. Використовуйте свинячу опушку в будь-якому рецепті, де ви шукаєте ніжне м’ясо, що розпадається, і насичений свинячий смак, як-от м’ясо свинини, карнітас або рагу.10 червня 2022 р.
плече, яке зазвичай називають прикладом, плече це ідеальна нарізка для низького та повільного барбекю. Повільно коптити до внутрішньої температури 204° F для ідеальної свинини.');})();(function(){window.jsl.dh('rpPrZsiUPMG3wN4P2vCWwQk__34','
По правді кажучи, з будь-якої частини можна отримати свинину. Найкращим вибором є свиняча лопатка, однак, оскільки його жир надає глибшого, ситнішого смаку. Ні корейка, ні лопатка не є кращим вирізом — все залежить від того, чого ви прагнете досягти.
Як правило, первинні шматки свинини з верхньої частини свині (корейка) є більш пісними та ніжними, ніж шматки знизу. Приготування жорсткіших шматків (плечі і скакальні суглоби) низький і повільний може зробити ці шматочки ніжними і соковитими. І важливо, що нарізки, доступні в продуктовому магазині, відрізнятимуться залежно від географії.
Вибір найкращого смаженого для гриля Ви можете вибрати будь-який печеня зі свинини або яловичини, обидва з яких можуть добре працювати в рецептах гриля. Але, якщо ви налаштовані саме на яловичину, ми рекомендуємо вибрати вирізку або інший шматок, який ви зазвичай запікаєте в духовці при високій температурі.
Оскільки вирізка дуже пісна і тонка, вона швидко приготується! Ідеально підходить для чудової літньої вечері. І поки ми на тему, свиняча корейка також входить до нашого списку найкращих нарізок свинини для барбекю. Свиняча корейка також ніжна, як і вирізка.