Куряча ніжка є відмінне джерело селену, що забезпечує 66,3 мкг, що становить понад 100% від добової норми (DV), і ніацину, що забезпечує 15,6 мг або 97,5% від DV. Це також чудове джерело інших вітамінів і мінералів, включаючи вітамін В6, фосфор, пантотенову кислоту, залізо і цинк.
У двох словах, гомілки багаті на необхідні мінерали та поживні речовини, в тому числі білок (2,1 г), клітковина (3,2 г), кальцій (30 мг), залізо (0,36 мг), магній (45 мг) і калій (461 мг) на 100 грам. Вони також містять біоактивні хімічні речовини та вітаміни, такі як вітамін С (141 мг), вітамін B6 (0,12 мг) і фолат (44 мкг).
Куряча гомілка: 23 грами білка Куряча ніжка складається з двох частин — стегна і гомілки. Гомілка – це нижня частина курячої ніжки, також відома як теля. Одна куряча гомілка без шкіри (95 грам) містить 23 грами білка. Це дорівнює 24 грамам білка на 100 грамів.
На 3,5 унції (100 г), курячі гомілки є 155 калорій, 24,2 г білка і 5,7 г жиру. Що стосується кількості калорій, то близько 65% надходить з білка, тоді як 35% надходить з жиру.
Вживання гомілок у величезних кількостях може зниження артеріального тиску і уповільнення пульсу через велику кількість алкалоїдів. Споживання кори гомілки може викликати скорочення матки. Також не бажано приймати гомілку разом з препаратами для щитовидної залози.